這家福哥石窯雞真的是在地人瘋狂推薦的人氣名店！最特別的是他們堅持使用石窯悶烤的方式，跟外面常見的甕窯雞完全不一樣，這裡不刷厚重的醬料，而是單純用鹽烤，利用石頭導熱的高溫把雞肉悶熟，這樣烤出來的雞肉，那個皮～真的是酥脆到不行！撕開來肉質鮮嫩又多汁，完全鎖住雞肉的原味鮮美，難怪會養出一堆死忠的老饕回頭客，除了烤雞必吃，店外觀也超有特色，充滿了古色古香的農家莊氛圍，讓人吃飯特別放鬆，加上他們還有多種中式熱炒，每一盤份量都很足，CP 值超高！最棒的是有專屬停車場，完全不用擔心停車問題，絕對是來礁溪聚餐的首選啦！
福哥石窯雞 在哪？
福哥石窯雞就位在礁溪交流道下開車約2分鐘左右的車程，開車相當便利，停車場也相當大，有分第一停車場與第二停車場，來這用餐完全不用擔心停車問題～
- 店家名稱：福哥石窯雞 礁溪總店
- 所在地址：臺灣宜蘭縣礁溪鄉白雲三路11號
店內空間
店內裝潢充滿古色古香，有半戶外的庭園區，也有室內的餐廳空間，餐廳空間相當大，超適合團體客，我們到訪剛好有遊覽車團體客，所以直接被安排在辦戶外的用餐空間
古色古香的紅燈籠、竹子牆、古甕、車輪等等，真的宛如穿越般，天氣漸漸變涼，坐戶外也相當舒服～
半開放式的廚房空間，師父真的不少，每個人都超忙錄的，剛好看到師父在拆解石窯雞，完全是現場Live秀
菜單MENU
店內採用QR code點餐，我忘記拍內容了，不過菜色相當多元，選擇真的挺多的，來這裡肯定必點石窯雞啦！石窯雞可以選擇自己動手DIY拆解，或者是店員直接幫你切塊，我們懶得自己拆解，因為石窯雞真的太燙了，還是切好再送上來比較方便
餐點
蒜苗大腸
這裡的熱炒真的每一樣都香氣逼人，我們都在猜是不是師傅豪邁地用了烤雞滴下的雞油下去炒！特別是那個大腸，處理得超乾淨，吃起來軟嫩鹹香，完全沒有任何怪味，超級下飯！不過也因為香氣太濃郁，吃多了難免會覺得稍微偏油一點點，幸好店家有貼心提供熱茶，讓你可以隨時去油解膩，暖胃又解膩，非常加分！
炒高麗菜
簡單的高清炒高麗菜看起來油亮油亮的，入口脆甜好吃
鳳梨蝦球
鳳梨蝦球使用的是超大鮮蝦仁，炸得外酥內鮮甜，鳳梨也是新鮮鳳梨切塊，相當好吃
福哥石窯雞
福哥的石窯雞絕對是每桌的頭號必點招牌！嚴選台東放養的黑羽土雞，表面僅僅抹上一層鹽，重點是窯烤期間完全不刷任何醬料，靠著石頭導熱、高達400度的熱度來悶烤至熟透，外皮呈現焦黃色的色澤，就是最美味的顏色啦！！這樣烤出來的雞，外皮會呈現那種最美味的焦黃色，色澤超級誘人！不像一般的甕窯雞，如果火候沒控制好，很容易有些部位會焦掉或變柴，但福哥的石窯雞完全不會！因為是悶烤，所以雞肉熟度一致，能保有穩定又軟嫩多汁的肉質，超級厲害！
雞皮吃起來真的是超酥脆，吃起來不會太過肥膩，肉質也相當軟嫩，帶有彈性，就連雞胸部位也不會柴，真的是超級好吃，一旁還有雞油以及胡椒粉，個人覺得單吃就很美味了，雞油可以淋一點在飯上也很香唷！！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：福哥石窯雞 礁溪總店
- 所在地址：臺灣宜蘭縣礁溪鄉白雲三路11號
- 營業時間：週一～週五 11:00am-20:30pm
週六～週日 11:00am-21:00pm - 店家電話：03-9882235
- 備註資訊：
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